Hoy estrenamos una serie de entrevistas a través de las que nos gustaría que conocieseis la gran labor de las empresas y profesionales que que llevan hasta la mesa nuestros productos C’alial. Podemos presumir de contar con grandes productores aragoneses que representan y respetan los modos tradicionales de producción y defienden un impacto positivo para nuestro medio ambiente.
La inauguramos haciéndole unas cuantas preguntas a Alejandro Romeo Egea, miembro de la familia Melsa y responsable de producto y ventas en la empresa.
– Detrás de “Melsa” hay más de 150 años de historia de una empresa familiar que siempre ha estado al pie del cañón. Cinco generaciones que gracias a su empuje y dedicación han conseguido convertir el negocio en todo un referente de éxito. ¿Cuál es la esencia que conserváis desde los inicios?
Las cosas cambian y los gustos también, pero desde los inicios nos acompañan los mismos valores; honestidad, búsqueda de la excelencia, ilusión, cariño y respeto por lo que hacemos.
– Si hablamos en cifras, ¿qué evolución ha experimentado la empresa en cuanto a volumen de producción e incremento de plantilla durante las últimas décadas?
Si nos remontamos a los años 90, la empresa ha experimentado un importante crecimiento, hemos triplicado la producción y doblado la plantilla.
– Y, ¿en cuanto a avances tecnológicos en el proceso de elaboración, cuáles son los más recientes que habéis implementado?
Actualmente todas las empresas nos vemos inmersas en un proceso de “transformación digital”. Este proceso abre enormes posibilidades de mejora pero, como cualquier transformación, no es nada sencilla. En nuestro caso, ha sido clave la implantación de un nuevo sistema de gestión (ERP) en el que se integran todos los procesos de trabajo de la empresa. Esta herramienta nos ha permitido disponer de una información veraz y actualizada, en tiempo real, que nos ayuda a tomar decisiones mas acertadas.
Otro importante avance en los procesos de elaboración ha venido de la mano del trabajo continuo para conseguir etiquetas limpias, es decir, eliminar el gluten, los alérgenos y minimizar los conservantes.
