Como demuestra hasta su nombre, uno de los productos más típicos de nuestra comunidad son las frutas de Aragón. Su historia es curiosa porque comienza hace dos mil años, durante la Época romana. Ya entonces, la comarca de Calatayud era famosa por la calidad de su fruta y era practicado el método de cocer la fruta fresca en jarabe para conservarla.
La tradición se mantuvo mucho tiempo después. Así, en 1603 el viajero francés Bartolomé Joly contaba como en Calatayud era tradicional obsequiar a los visitantes con frutas confitadas en azúcar. Sin embargo, todavía faltaba el toque final y no fue hasta hace unos setenta años cuando a algún desconocido pastelero se le ocurrió bañar los trozos de fruta con chocolate. El éxito de la idea fue tal que se popularizaron con el nombre de frutas de Aragón y pronto surgieron los imitadores.
Las acogidas al distintivo C’alial están elaboradas con manzana, pera, melocotón, albaricoque, cereza, higo, ciruela o naranja confitadas, exentas de pepitas, restos de hueso o piel. Las frutas confitadas se trocean y se bañan con cobertura de chocolate.
La marca de calidad diferenciada C’alial asegura la calidad de las frutas y el chocolate empleados, puesto que no se permite el empleo de aditivos en las frutas, y la cobertura del chocolate debe ser de alta calidad, con un contenido de cacao mínimo del 60%. Ambos aspectos les confieren una textura y jugosidad que les convierten en exquisitos bombones de frutas, y hace a estos productos merecedores de la marca de calidad diferenciada.
Así, se garantiza que las frutas de Aragón siguen siendo un apetecible regalo a los visitantes, como hace cuatrocientos años.
Puedes consultar el Reglamento aquí.
ASOCIACIÓN PARA EL DESARROLLO Y FOMENTO DE LOS PRODUCTOS CON CALIDAD ALIMENTARIA (C’Alial)
Edificio Centrorigen. Ctra. Cogullada, 65.
Mercazaragoza. 500014, Zaragoza.
+ 34 976 47 58 91
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE CARNE DE VACUNO DE ARAGÓN
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Tfno. 976 46 44 87
Asociación para el desarrollo y fomento de los productos con calidad alimentaria (C’Alial)
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Asociación de productores de carne de vacuno de Aragón
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